Живот на Сицилија – dolce vita или vita amara?

Најголемиот остров во Медитеранот, логично, е опкружен со вода, но најитниот проблем е токму недостигот од вода.

Најголем активен вулкан во Европа, седум локалитети под УНЕСКО, „Кум“ и „Коза ностра“. Листата на автентични сицилијански карактеристики се протега до недоглед. Габриел Гарсија Маркес во една прилика рече дека одењето на Сицилија е подобро од одењето на Месечината. Иако никогаш не сум бил на Месечината, сепак секогаш би ја одбрал Сицилија.

Во август минатата година Мајк Линч - познат како британскиот Бил Гејтс - почина кога во силна бура потона неговата луксузна јахта покрај брегот на Сицилија. Кратко пред тоа, на крајот на јули, суперјахтите и хеликоптерите традиционално го поплавуваа југозападниот дел од островот: „Гугл“ таму прави свој таен „камп“ за богати и славни (или, поточно, супербогати и суперпознати), како што се принцот Хари, Наоми Кемпбел, Хари Стајлс и Бредли Купер.

Ако сте ја гледале втората сезона на „Белиот лотос“ (The White Lotus), која беше снимена во хотелот „Четири сезони“ (Four Seasons) наречен „Сан Доменико палас“ (San Domenico Palace), ќе разберете колку може да биде луксузна Сицилија. Погледот на Јонско Море и планината Етна, античкиот амфитеатар и самиот хотел, кој некогаш бил манастир, ја зголемиле цената од 3.000 на 10.000 евра по ноќ. Ако тоа не е доволно за да се докаже колку е ексклузивен хотелот, можеби фактот дека Одри Хепберн, Елизабет Тејлор, Оскар Вајлд и Софија Лорен престојувале таму ќе биде доволен.

Depositphotos

 

И како што „Белиот лотос“ во 2022 година ја направи Сицилија уште попопуларна, а особено Таормина и барокниот град Ното, тоа се надоврза на популарноста што Сицилија веќе долго време ја уживаше. Стана позната по филмот „Кум“, од кој дел беше снимен во селата Савока во близината на Таормина и Корлеоне во близината на Палермо, како и по многу популарната италијанска серија „Инспектор Монталбано“.

Таормина остава впечаток на изолиран меур во релативно сиромашно опкружување. Градот се издвојува како најскапа дестинација на островот поради високите цени на хотелите и рестораните. Додека еден дел од Сицилија е полн со милионери, друг дел повеќе се вклопува во пошироката слика на сиромашната јужна Италија. Затоа, Таормина е повеќе исклучок отколку правило.

На Сицилија се наоѓаат и седум големи града што се стратешки важни, Палермо и Катанија, популарните барокни градови со античко минато како што се Сиракуза, Рагуза, Модика или Ното, со веќе споменатата Таормина. Сепак, и покрај нив, на Сицилија има многу автентични мали заедници што имаат своја храна и обичаи, организираат свои фестивали и живеат надвор од лупата на туристичките организации.

Автентична сицилијанска кујна

На југот на Италија убавината е во едноставноста. Најлесниот начин да се види тоа е преку храната, која генерално сочинува голем дел од италијанската култура.

За мене, храната на Сицилија беше одличен показател за културата и духот на луѓето што живеат таму. Едноставниот начин на приготвување храна, со користење локални достапни состојки, или како што Италијанците ја нарекуваат „cucina povera“ (сиромашна кујна) ја држи во срцето филозофијата на што е можно помало трошење. Ниедна храна не се фрла - стариот леб ќе стане брускети. Тие јадат многу тестенини, ориз и воопшто јаглехидрати, но рецептите се едноставни, а состојките се малобројни и локални. Сицилијанците во својата кујна користат многу зеленчук. Тестенините „норма“ потекнуваат од Катанија, именувани по операта на познатиот композитор Винченцо Белини - најпознатиот жител на овој град. Неизоставни сицилијански специјалитети се слатките, познатите колачи каноли и конечно бриош со сладолед (итал. brioche con gelato - воздушести ролни полнети со сладолед што Сицилијанците ги јадат за појадок). На крајот на краиштата, нивната храна е вкусна затоа што се работи за квалитет, а не за квантитет.

Depositphotos

 

Најголемиот остров на Медитеранот има култура обликувана од многуте цивилизации што оставиле свој белег таму: Феникијци, Грци, Римјани, Арапи, Нормани и Шпанци - сите тие оставиле наследство во антички храмови, театри, мозаици и катедрали, како и во културата и храната. Не е ни чудо - ниеден град во светот не е освоен толку пати како Палермо.

Грчкото влијание е очигледно во маслиновото масло, сирењето и виното, а арапското во зачините, шеќерот и цитрусните овошја. Доматите биле воведени во сицилијанската кујна за време на шпанската колонизација во 16 век, што значително ја променило. Шпанците се исто така одговорни за популарноста на чоколадото, особено во градот Модика, кој е познат по својот вид чоколадо направено според антички ацтечки рецепт. Ова чоколадо има различна текстура - зрнесто е и ронливо. Ако се најдете таму во ноември (иако е малку веројатно), можете да го посетите фестивалот на чоколадо „Чокомодика“. 

Ова е уште една работа по која Сицилија е позната - специфични ритуали, празници или, како што ги нарекуваат, фиести (итал. fiesta). Тие обично се одржуваат надвор од туристичката сезона, па можеби не се толку познати за странците. На пример, фестивалот на рикота и сирење се одржува секоја година во селото Вичини, а во февруари во Катанија светецот заштитник на градот се слави со фолклорен и религиозен фестивал. Исто така, во февруари постои фестивал на цветот од бадем во Агриџенто, фестивал на мед во Сортино во октомври, фестивал на ф’стаци во Бронте кон крајот на септември и почетокот на октомври, како и многу други посветени на музиката, театарот, религијата и храната. Исто така, во ноември на Сицилија има празник во чест на починатите, кој датира од 10 век, а легендата вели дека во минатото починатите ги посетувале своите роднини и им оставале подароци на децата во текот на ноќта.

„Теста ди моро“ (Testa di moro) се автентични керамички декорации карактеристични за Сицилија. Depositphotos

 

Друга работа што можете да ја согледате преку храната е односот помеѓу истокот и западот на Сицилија, или Катанија наспроти Палермо, како најголеми градови на островот. Да ја сумираме разликата: Палермо е поголем, има повеќе туристички атракции, а Катанија е на исток, во близина на вулканот Етна, и се смета дека има подобра храна и вино.

Ако не сте го знаеле ова претходно, веројатно не би претпоставиле, но главниот спор меѓу двата града е околу родот на најпознатото сицилијанско јадење. Во Палермо се нарекува аранчина (женски род), во Катанија аранчино (машки род).

Дебатата продолжува - дури и познатата инфлуенсерка Кјара Ферањи пред неколку години се најде во центар на напади затоа што објави слика од пржени топчиња од ориз и во описот напиша дека јаде „аранчини“. Аранчините се топчиња од ориз што се полнат со моцарела, фил од рагу или зеленчук, а потоа се панираат. Тие можат да бидат во форма на топка или конусна форма од практични причини, бидејќи обликот се користи за да се идентификува со што се полнат.

Често се вели дека Сицилија е остров на контрасти - од вулкани до море, од валканите улици на Палермо и Катанија до чистите ќошиња на Таормина, од сиромаштија до луксуз, од мафија до семејни вредности, од модерни згради до античко минато, Сицилија навистина има по малку од сè. Плажи, историја, храна, луѓе... а да не зборуваме за Етна, чии кратери може да ги посетите во лето и да скијате таму во зима. Ако сте доволно блиску, може дури и да ја видите нејзината ерупција, а ако имате среќа - како што се надевав на крајот од моето патување – и ако ерупцијата е доволно силна, можеби ќе го затворат аеродромот во Катанија и ќе го одложат вашиот лет. Барем за еден ден. За време на ерупција, Таормина и Етна се покриени со сив пепел.

Сладок живот (Dolce vita)

Италијанците, особено тие од југот, се познати по својата леснотија, шарм и специфичен начин на живот.
Познатата фраза „долче вита“ значи живот полн со убавина, задоволство, секојдневни случувања, музика, љубов, храна и сензуални задоволства.

Автентично сицилијанско искуство - мотор и врати што ја зачувуваат патината на времето Depositphotos

 

Италијанците знаат како да споделат радост со другите и да ги привлечат во нивниот „сладок живот“. Тие сакаат да разговараат, да дознаат дали ви се допаѓа нивниот град или да ви дадат неколку препораки за места за посета.
Англискиот можеби не им е силна страна, но гестовите и тоа како се - дури и ако не ги разбирате, тие ќе ви објаснат со рацете, нозете и „Гугл транслејт“ (Google Translate). Второ (важно!), не влегувајте во автомобил со нив - освен ако апсолутно не морате. Трето, не грижете се, исто како на Балканот, дефинитивно нема да останете гладни на Сицилија. Гостопримството и семејните вредности се важен дел од нивната култура.

Италијанците не се познати по тоа да имаат структуриран живот - спонтаноста е уште една работа што нè поврзува. Сепак, нивниот ден изгледа поинаку, бидејќи попладне прават пауза за сиеста. Ги затвораат продавниците околу 12 часот напладне и повторно ги отвораат во 16-17 часот.

Во денот има време за сè - за долго кафе, разговор со познаник или малку подолг ручек. Сепак, во животот треба да се ужива. Ова ме потсетува на друга италијанска фраза - „dolce far niente“ - или, во превод, сладоста/убавината на неправењето ништо. Фразата, се разбира, не е во спротивност со самата работа, туку е филозофија што го нагласува уживањето во слободното време, уживањето во моментот и секојдневниот живот, спротивно на капиталистичкиот став на постојана работа и напредок.

Горчлив живот (Vita amara)

Иако знаат како да живеат, не е сè розово. Регионот се соочува со многу проблеми. На пример, Сицилија моментално се соочува со еден од најлошите проблеми во историјата - недостиг од вода бидејќи многу малите врнежи од дожд драстично ги намалија резервите. Во практика, секое домаќинство има ограничување за тоа колку вода може да користи, а ако го надминете ограничувањето, вашата вода се исклучува, принудувајќи ве да штедите. Водата од чешма не е за пиење. Стотици граѓани на Агриџенто, област што има голем проблем со водата, каде што чешмите работат по распоред и снабдувањето со вода се прекинува прекуноќ на повеќето места, протестираа минатиот август поради начинот на кој се управува со ресурсите.

Водата, или поточно нејзиниот недостиг, е проблем за локалното население, а климата е исто така проблем за земјоделците. Во последниве години почвата и климата се променија, а екстремните временски услови во Италија доведоа до пад на производството на маслиново масло, грозјето беше оштетено од суша и пожари, а некои култури што порано успевале веќе не се одгледуваат.

На крајот на краиштата, сето тоа влијае на демографијата, што создава проблеми со населувањето на одредени делови од островот. Се проценува дека населението на Сицилија се намалило за 200.888 лица од 2011 година, што е пад од речиси четири проценти. Проблемите се слични на нашите: стареење на населението, ниска стапка на наталитет, млади луѓе што се селат во побогатиот север и во странство. Тие што остануваат ризикуваат да бидат дел од 37,5 проценти од младите Сицилијанци што не се вработени, а не се во системот на образование или друг вид обуки.

Детаљ од барокен балкон од 1750 година во градот Ното, кој е заштитен од УНЕСКО. Depositphotos

 

Демографските предвидувања се дека бројот на многу млади луѓе (11-19 години) низ цела Италија ќе се намали во наредните децении. Едно од три деца вели дека се плаши за својата иднина, а 34 проценти би сакале да живеат во странство кога ќе пораснат, додека 21 процент не се сигурни.

Решенијата се креативни. На пример, малото гратче Мусомели во внатрешноста на островот им нуди куќи на луѓето за едно евро, борејќи се на тој начин да ги пополни празните места. Во практика, куќата ве чини многу повеќе, бидејќи сте договорно обврзани да инвестирате пари во неа и да ја реновирате во одреден период (околу три години), што може да чини десетици илјади евра.

Иницијативата донесе работни места во Мусомели и мал раст на населението, нови бизниси и го поттикна туризмот, велат официјалните лица. Според заменик-градоначалникот Тоти Нигрели, од 2017 година се продадени околу 450 имоти на странци, претежно Британци, генерирајќи паричен тек од 50 милиони евра преку трошоци за реставрација и трансфери, што им користело на локалните бизниси, објавува списанието „Форчн“ (Fortune). Тоа, исто така, влијаеше на туризмот, при што хотелскиот сектор забележа зголемување на приходите од околу 11 милиони евра откако пристигнаа стотици заинтересирани купувачи, додека рестораните наводно заработија 13 милиони евра. Неколку купувачи на имоти инвестираа во нови бизниси.

Но иницијативата исто така носи ризици - никогаш не знаете кој ќе се пресели во вашиот град и како ќе влијае на него. Исто така, потребно е да се осигури дека толпата странци нема да ги нарушуваат автентичноста и начинот на живот во малите италијански заедници, кои зрачат со долгогодишна традиција.

Важно е да се има предвид дека Сицилија е еден од посиромашните италијански региони. Цела Италија, генерално, има свои проблеми: ризикот од сиромаштија е поголем отколку во ЕУ, БДП по жител е помал, електричната енергија е поскапа, а сето тоа е понагласено на Сицилија и треба да се земе предвид.

Од друга страна, автентичното италијанско искуство не е само веспа, еспресо, пица, аперол шприц, каноли и сладолед (иако не треба да ги пропуштите ниту нив). Ако некогаш имате можност, посетете некое помало сицилијанско место - како што е Мусомели - и разговарајте со месното население. Нема ништо поавтентично. Којзнае, можеби ќе бидете еден од тие што купуваат куќа за едно евро и ѝ помагаат на Сицилија да се справи со својот горлив демографски проблем.