text size
Жорж Огист Ескофие беше светски познат готвач од почетокот на 20 век, угостител и автор на рецепти што ја популаризира и усоврши француската кујна. Покрај рецептите што ги смислил, Ескофие е одговорен и за тоа што готвењето доби статус на угледна професија со воведувањето организирана дисциплина, таканаречените бригади во своите кујни.