Гастрономија

Две нови лица на кафето: Да нè нахрани или да нè воодушеви?

Додека протеинското кафе го следи брзиот начин на живот и ветува дополнителна хранлива вредност, традиционалното виетнамско кафе го освојува светот со сосема поинаков пристап - побавен ритуал, интензивен вкус и посвесно уживање.

Автор: Ѓорге Стојанов

Од Титовиот белан до тур и станушина: македонските винарници имаат план Б за трезната генерација зед

Иако глобалната потрошувачка на вино се намалува, она што се случува во Македонија е интересен пример за тоа како традиционалната винска индустрија може да претвори шише вино во туристичко искуство.

Автор: Nenad Basarić

Зошто Париз е опседнат со монашкиот ликер „шартрез“?

„Шартрез“, вековната билна ликерска напивка, претставува студија на случај за тоа како оскудноста и автентичноста можат да ја поттикнат посакуваноста.

Како рафтовите со храна станаа туристички атракции?

Зошто сè повеќе туристи запознаваат нови земји меѓу полиците во супермаркетите и на градските пазари?

Автор: Ѓорге Стојанов

Помалку кофеин, ист ритуал – зошто сѐ повеќе луѓе бараат замена за втората шолја кафе?

Трендот пристигнува и кај нас: сѐ повеќе луѓе ја заменуваат втората шолја кафе со пијалоци со помалку кофеин, барајќи рамнотежа меѓу енергијата, концентрацијата и поздравите навики.

Автор: Tamara Kostić

Како „Гинис“ продолжува да расте додека продажбата на пиво ширум светот опаѓа?

Додека продажбата на пиво ширум светот опаѓа, „Гинис“ бележи силен раст благодарение на новата публика, иновациите и внимателно граден идентитет на брендот. Со Грејн Вејфер на чело, „Дијажо“ ги проширува производствените капацитети за да одговори на сѐ поголемата глобална побарувачка за култниот ирски стаут.

Географијата како судбина: Како Ерменија се обидува да го разбуди својот вински код?

На патот низ Ерменија, виното не е само пијалок, туку и патека и надеж. Останува прашањето колку далеку може да стигне една земја што се обидува да ги претвори своите најстари корени во најнова економска можност.

Автор: Nenad Basarić

Заборавете на мачата, убе е вкусот за кој зборуваат сите

Филипинското убе е уште еден школски пример дека гастрономските трендови сè помалку ги диктираат реномирани готвачи, а сè повеќе инфлуенсери и блогери за храна. Десертите со интензивна виолетова боја и кремастите лате напитоци речиси преку ноќ почнаа да доминираат на социјалните мрежи, но и во познатите синџири кафетерии и ресторани.

Автор: Ѓорге Стојанов

Сладолед од костен, жалфија и вино: новата ера на италијанскиот џелато

Наместо индустриски додатоци и стандардизирани рецепти, сè повеќе производители користат локални и сезонски состојки, мали серии и побавно занаетчиско производство, додека меѓу вкусовите се појавуваат жалфија, печена пиперка, вино, па дури и школки.

Листа на коктели што ќе бидат најбарани ова лето

Кои коктели ќе ги пиеме ова лето: од безалкохолни варијации до познати класици.

Автор: Tamara Kostić