Зошто на Олимпијадата ќе се пие пиво без алкохол?

Шишињата пиво украсени со петте олимписки прстени веќе излегуваат од производствената лента во пиварницата „Анхојзер-Буш (AB) ИнБев“ ( Anheuser-Busch (AB) InBev) во Белгија, како подготовка за летните игри во Париз.

Поминаа 100 години откако француската престолнина последен пат беше домаќин на Летните олимписки игри, а градот сака да остави белег откако поради пандемијата Игрите во Токио мораше да се одржат на практично празни стадиони. Сега за прв пат ќе има спонзор за пиво за настанот кој го прикажува врвот на спортските достигнувања.

Но, во овој случај, конкретниот пијалок, „Корона Керо“, не содржи алкохол.

Најголемата светска пиварница одлучи на милијарди љубители на спортот да им рекламира производ без алкохол кој беше лансиран во Европа пред само две години. „AB ИнБев“ се надева дека ќе ги искористи Игрите во Париз, кои се очекува да ја имаат најголемата маркетинг инвестиција што Олимпијадата некогаш ја виделе, за да ја подобри својата позиција во единствениот дел од глобалната индустрија за пиво што навистина расте.

Со 13 милијарди долари, брендовите од „Хајнекен“ до „Гинис“ и сега „Корона Керо“, гледаат група потрошувачи кои се грижат за здравјето.

Главните пиварници работеа на формулации за да се обидат да го повторат вкусот и текстурата на вистинската работа. „Хајнекен“, „Гинис“ и „Бадвајзер“ сега се достапни без алкохол.

За Мишел Дукерис, извршен директор на „AB ИнБев“, работите се едноставни: „Потрошувачите се менуваат“.

Bloomberg Mercury

Безалкохолните пива и пивата со 0,5 отсто алкохол имаат мал удел на пазарот со 31,4 милиони хектолитри годишно, во споредба со 1,93 милијарди хектолитри алкохолно пиво, според „ГлобалДата“. Но, со годишна стапка на раст од 3,6 отсто од 2018 година, наспроти 0,3 отсто раст на алкохолните пива. Во САД, бројот на 18-34-годишници кои велат дека пијат алкохол е намален од 72 проценти во раните 2000-ти на 62 проценти.

Бизнисите не можат да ги игнорираат овие бројки, особено не „AB ИнБев“. Тие веќе заостануваат и велат дека до 2025 година ќе ја надминат целта од 20 проценти од продажбата на пиво без  алкохол или нискоалкохолно.

„Има многу спортски настани како Олимпијадата каде водечките брендови често нудат варијанта од нула проценти“, вели Сузи Голдспинк, раководител на истражувањето на „ИВРС“ за тие опции за пиво. „Тоа е делумно поради тоа што е област која расте, но помага и со умерена и одговорна програма за пиење.

Има и поширока придобивка за пиварниците. Бидејќи нивните верзии без алкохол често го делат истото име и етикета како оригиналното пиво, промоциите помагаат да се изгради свесност за брендот и им овозможува на компаниите да ги заобиколат сè построгите ограничувања за рекламирање алкохол.

Олимписките игри се дел од трендот за промовирање на пивото без алкохол преку спортот, како што се Хајнекен 0.0 со Формула 1 и Гинис 0.0 на турнирот во рагби. Минатата година „Карлсберг“ подели 400.000 лименки од француското безалкохолно пиво „Тоуртел Твист“ на велосипедската трка Тур де Франс.

Bloomberg Mercury

Како знак на конкуренција меѓу брендовите, „Карлсберг“ го позиционира „Тоуртел Твист“ како безалкохолно пиво по избор на Игрите во Париз.

„Ние сме официјалното пиво на Париз и Франција“, вели Џејкоб Аруп-Андерсен, извршен директор на „Карлсберг“. „Тие се официјалното пиво на Олимпијадата. На настаните ќе се служи Туртел.

„Атлетик Бревинг“ (Athletic Brewing) од САД, е компанија која продава само безалкохолни пива, верува дека спонзорството на Олимпијадата ќе биде добра промоција за целата категорија.

„Понекогаш, за да ја придвижите играта, ви требаат поголеми играчи кои можат да помогнат да се подигне свеста“, вели Џон Вокер, ко-основач.

За компаниите кои произведуваат пијалаци, постои итна потреба да се задржи чекор со променливите трендови кои веќе се покажаа како фатални за многу бизниси. Повеќе од седум илјади пабови во Британија се затворени во последната деценија, според Британската асоцијација за пиво и пабови. Додека акцизите за алкохол, изнајмување простор, трошоците и регулативите играа улога, истото имаше и промена на навиките.

Со оглед на тоа што потрошувачите, особено милениумците управувани од социјалните мрежи и демографијата на генерација Зед, сакаат да ја намалат потрошувачката на алкохол, подобро е да имаат одржлива и атрактивна понуда наместо да се свртат кон конкурентна марка, газирани сокови или вода.

Bloomberg Mercury

„Хајнекен“ 0.0 е лидер на пазарот на безалкохолно пиво на глобално ниво, според „ГлобалДата“. Други големи продавачи се јапонските „Сунтори“и „Брахма“ 0,0 проценти, во сопственост на „AB ИнБев“.

Во најстарата пиварница во светот која постојано работи во Германија, безалкохолни пива се произведуваат од раните 1990-ти. Но, во 2020 година, благодарение на зголемената побарувачка, „Вајхенстефан“ во сопственост на Баварија повеќе од двојно го зголеми својот капацитет за безалкохолно пиво, обложувајќи се на идниот раст. Денес, неговото безалкохолно пченично пиво учествува со речиси 10 проценти од продажбата и е трет најпродаван производ.

Но, сите промоции во светот не можат да поттикнат пиво без алкохол ако не е добро.

До неодамна, безалкохолното пиво беше лошо во споредба со оригиналното, оставајќи ги потрошувачите незадоволни. Имаше техничка загатка за пиварите: како да се постигне иделниот вкус без алкохол. Дали алкохолот треба да се спречи да се формира за време на процесот на ферментација или да се отстрани откако ќе ја свари верзијата со целосна јачина?

Bloomberg Mercury

Според Џим Кох, претседател на Бостонската компанија за пиво, која го произведува пивото „Самуел Адамс“, откритијата на вкусот беа можни само во последниве години откако пиварите го открија процесот на дестилација на ниски температури. Пиварницата го претстави својот безалкохолен производ „Јуст тхе Хазе“ во 2021 година.

Лансиран во 2017 година, „Хајнекен“ 0.0 е направен од вода, јачмен, екстракт од хмељ и квасец, односно истите состојки што се користат за „Хајнекен“. Алкохолот потоа се отстранува со помош на вакумска дестилација, по што природните зачини и вкусови повторно се мешаат за да, го направат вкусот повеќе како оригиналот.

„Неколку години одбивав да направам Хајнекен 0.0“, рече Вилем ван Васберг, глобален шеф за дестилација на „Хајнекен“. „Бидејќи никогаш не сум пробал никакво добро безалкохолно пиво“.

Олимпијадата ќе започне наскоро, свеченото отворање е на 26 јули. AB InBev наскоро ќе открие детали од својата кампања која има за цел „да поттикне раст во категоријата безалкохолно пиво“.

Покрај тоа, безалкохолното точено пиво се очекува да го испорача следниот скок во однос на волуменот, зголемувајќи ја продажбата на барови со тоа што пијалокот ќе биде општествено поприфатлив. Тоа е уште еден технички предизвик, но на кој работат пиварите.