text size
За случајните патници, посетата на „Руинарт“, најстарата куќа во францускиот регион Шампања, често била предизвик. Основана во 1729 година, пристапот до оваа знаменитост од ерата на 1729 година и нејзините историски згради од 19 век, обележани со бел варовник, обично бара висока такса, врски во винската индустрија или резервација за популарниот бранч - за што честопати е потребно обемно планирање.
Сепак, ова ќе се промени од октомври, бидејќи „Руинарт“ ги отвора вратите за јавноста со новиот павилјон „Николас Руинарт“. Овој павилјон, кој се наоѓа на 5 хектари заштитена шума, ќе им овозможи на посетителите да започнат со тури и дегустации или едноставно да уживаат во чаша шампањско од јапонскиот архитект Соу Фуџимото. Внатрешниот дизајн го рефлектира хипнотизирачкиот ефект на светлината пронајден во подземните галициско-римски камени визби, познати како крајери, лоцирани речиси 40 метри под површината на земјата.
Посетителите ќе бидат маѓепсани штом ќе влезат во малиот коридор, откривајќи ги главниот „штаб“ на „Руинарт“ во форма на буквата У и разните современи скулптури распослани низ зелениот двор, сето тоа видливо низ пространите прозорци. Оваа област е дел од бесплатен уметнички парк, кој ги прикажува делата на 20 истакнати меѓународни уметници, меѓу кои и Ева Џоспен и Маркус Коутс. Покрај тоа, рингишпил-стакло собира стотици шишиња, а новиот бар ќе биде достапен без резервација - ретка можност во овој регион.
Патувањето до регионот Шампања е лесно од Париз: брзиот воз стигнува до Ремс за 45 минути, а потоа има уште 10 минути возење до многуте иконски куќи. Иако е одлично еднодневно патување, од неодамна стана прифатливо за посетителите што сакаат да останат подолго.
Bloomberg Mercury
За разлика од другите познати вински региони како Бордо, со повеќедневните крстосувања по реките, или долината Лоара, која има кралски замоци и речиси 800 километри велосипедски патеки, искуството со Шампања одамна е достапно само за професионалци во винската и угостителската индустрија. Како што регионот се демократизираше во последниве години, недостигот од сместување значеше дека посетителите се ограничени на еднодневни патувања меѓу куќите. Повеќето винарски куќи наплаќаа високи суми за влез и за основни посети и дегустации, доколку воопшто беа понудени.
Сепак, благодарение на новите хотели и подостапните политики за винарска визба, подолготрајниот престој станува норма. Љубителите на историјата и Втората светска војна можат да ги посетат Ремс и речиси уништената кралска катедрала, каде што биле крунисани француските кралеви. Љубителите на природата можат со велосипед да уживаат во ридовите покриени со лозја и во селата.
И за оние што сакаат само да го пробаат локалниот еликсир, многу од речиси 400 винарници и независни лозари конечно го олеснуваат тоа искуство.
Во 2015 година ридовите и визбите на Шампања добија статус на светско наследство на УНЕСКО, а во текот на изминатите девет години локалната власт активно инвестираше во искуствата за наследство и вински туризам, вклучувајќи ги и музеите како „Пресорија“ и Археолошкиот музеј на Шампања и регионот, кои се посветени на историјата на производството на вино, околу водечките градови во регионот. Се инвестираше и во лозја.
„Оттогаш сè се забрза“, вели Матје Роланд-Билекарт, лидер од седмата генерација на престижната куќа „Билкарт-Салмон“ (Billecart-Salmon). „Пред тоа повеќето куќи беа многу затворени. Кога патниците за одмор почнаа да покажуваат сериозен интерес, пошироката туристичка понуда мораше да се приспособи за да ја задоволи побарувачката“.
Следниот поттик го даде пандемијата. „Ковидот стана можност да правиме планови и да започнеме проекти што сега доаѓаат до израз“, вели Витали Тајтингер, претседател на винската куќа на нејзиното семејство. „Во нашиот случај тоа значеше обновување на нашите историски градби, вклучувајќи ги и нашите варовнички капели, кои датираат од четвртиот век, и преиспитување на искуството за посетителите“.
Туристичкиот сообраќај кон „Тајтингер“ порасна за 45 отсто од 2015 година, достигнувајќи 90.000 посетители годишно, пред да се затвори за реновирање на крајот на 2022 година. „Кога имотот повторно беше отворен за јавноста во јули, целта не беше да се привлечат повеќе луѓе“, вели Тајтингер, туку да се понуди побогато искуство. Посетителите сега можат да изберат од три тури (цена од 45 до 88 долари по лице), вклучувајќи пристап до визбата и искуство во комбинирањето храна и вино - нешто како преглед на ресторанот „Тајтингер“, кој ќе се отвори следната година.
Bloomberg Mercury
Активни се и индустриските гиганти „Веуве кликаут“ (Veuve Clicquot) и „Моет енд Чандон“ (Moët & Chandon), кои годинава на своите имоти додадоа кафулиња и барови.
„Леклерс Бриант“ (Leclerc Briant), водечки производител на биодинамичен шампањ, се очекува да ја отвори петсобната вила „Трос Клокерс“ (Villa des Trois Clochers) до крајот на годината.
Во „Руинарт“, новиот парк на скулптури претставува повеќе од едноставно архитектонско подобрување и отворена политика; тоа е дел од она што претседателот на „Руинарт“, Фредерик Дуфур, вели дека ќе ја направи куќата дестинација за уметност исто како и енологијата. „Тоа е дел од заедничката визија со градот Ремс, кој започна неколку културни проекти и реновирање во последните неколку години“, вели Дуфур, мислејќи главно на Музејот на убави уметности и поранешната палата на надбискупот од Ремс, „Пале ду Тау“ (Palais du Tau), која повторно ќе биде отворена во следните две години. „Сакаме да придонесеме за овој нов уметнички екосистем“.
Bloomberg Mercury
Каде да останете
На десет минути возење јужно од раздвижениот „Епернау“ (Épernay), пролетоска повторно се отвори хотелот „Хостејери брикетери енд спа“ (Hostellerie Briqueterie & Spa) во стил на фарма (од 276 долари), со нов изглед на своите 40 пространи соби. Има и спа, шарен детски клуб и нов готвач со амбиции да добие ѕвезда на „Мишелин“. Исто така, на 10 минути од „Епернау“ се наоѓа и хотелот „Ројал шампањ“ (Royal Champagne Hotel & Spa - од 763 долари), кој е поранешна гостилница. Овој луксузен објект, сместен на рид со прекрасен поглед на долината Марна, го претставува златниот стандард во регионот откако е отворен во 2018 година. Има 47 соби и апартмани, како и феноменален избор на шампањи, но не заборавајте на луксузниот 25-метарски затворен базен (има и 16-метарски надворешен базен) и спа.
Хотелот „Ла Касерн чанзи“ (La Caserne Chanzy Hotel - од 250 долари), поранешна противпожарна станица, зазема извонредна локација во срцето на Ремс, спроти познатата катедрала. Има 89 соби, два популарни ресторана и спа и добро е снабден со шампањ бар, со 280 опции што може да се консумираат со чаша. Ексклузивната реновирана резиденција со осум соби „Резиденс Еисенховер“ (Résidence Eisenhower - цена по барање) комбинира современ мебел и антиквитети, а таа е приватна вила во Ремс од бел епок, периодот од почетокот на 20 век. Таа е ода на генералот Двајт Ајзенхауер, кој престојувал таму во 1945 година, кога вилата била позната како „Хотел Мињо“ (Hôtel Mignot).
Bloomberg Mercury
Каде да се јаде
Здружението „Перие-Жует бел епок“ (Perrier-Jouët Belle Époque) претставува ексклузивно кулинарско искуство што се случува во „Мезон бел“ (Maison Belle), приватна вила од 18 век заштитена од УНЕСКО, во која се наоѓа најобемната приватна колекција на францускиот арт-нуво во Европа. Максимум 12 гости ги обиколуваат уметничките дела пред да седнат за да уживаат во оброк од повеќе јадења (ручек или вечера), приготвен од готвачот Себастиен Морелон и од Северин Фрерсон, по цена од 387 долари по лице.
Резервирајте кај готвачот и консиерж Џулијан Анготи и добијте дводневно искуство со готвачот Арно Лалемент (од 2.900 долари), што вклучува дегустација на вечера во ресторанот „Л’Асит шампоноис“ (L'Assiette Champenoise) со три ѕвезди на „Мишелин“, приватни дегустации на ретки вина и кулинарски работилници. Бонус: готвачот ќе ви овозможи пристап до неговите омилени тешко достапни производители на шампањ.
За поедноставни кулинарски искуства, фокусирајте се на најбараните ресторани во моментот, како што е „Арбан“ (Arbane), нов современ француски ресторан со мени за дегустација од познатиот готвач Филип Мил, или „Рацин“, ресторан со две ѕвезди на „Мишелин“, каде што готвачот Казујуки Танака прикажува маестрална работа со врвни состојки, со вешто користење зачини и полесни препарати.
.webp){kind=icon}
