Бобан Боки Алмажан е дипломиран академски сликар и музичар, но и еден од најпознатите шефови на Јутјуб, со околу 1.000 гастро-филма снимени за компанијата „Алмазан кичен“ (Almazan Kitchen) и милијарди прегледи. Милош Ристиќ е готвач со искуство, со работа во најдобрите светски ресторани и хотели, на четири континенти. Во Белград беше познат како најмладиот готвач во Србија, каде што на само 24 години ја водеше кујната во хотелот „Москва“. Работејќи како готвач во хотелот „Рамонда“, го запознал својот сегашен деловен партнер. Тие го дизајнираа новиот концепт врз основа на увидот дека едноставното одење во ресторан повеќе не е доволно, дека е важно и целото искуство, каде што готвачите нудат пријателски разговор, дружење и поврзување со гостинот.
Бобан Боки Алмажан и Милош Ристиќ
Креативната визија на тимот Алмажан - Ристиќ се заснова на идејата дека за „целосно уживање во гастрономијата, неопходно е да се интегрираат сите сетила“, а еден од клучните столбови на овој пристап е огнот: „Хомо сапиенсот користи пожар повеќе од 300 илјади години. Со струја, или некои други нови техники, јадеме околу педесет, сто години. Да не зборуваме за атмосферата создадена од пожарот. Не само вкус туку и визуелно искуство и мирис и звук, кои исто така се дел од гастрономското искуство. „Алмажан - Ристиќ огниште“ отвора ново поглавје во локалната гастрономија. Станува збор за концепт наречен Динамичко гастрономско искуство (ДГЕ). Во малиот град Лежимир, на падините на националниот парк Фрушка Гора, тие се домаќини на мали групи гости за да можат да му обрнат внимание на секој гостин преку директна интеракција.
Бобан Боки Алмажан
Намирниците се домашни, јадењата оригинални, а рецептите се тајна. Она што не е тајна е дека овој тим прави сè на оган, исто како што правеле старите предци. Дури и логото на нивниот бизнис е оган што симболично претставува постојано движење и промена, исто како што имаат амбиција да бидат: иновативни во новите верзии на традиционални јадења од регионот, на пример топло свинско месо на ароматична скара. Но и во оживување на одамна заборавените јадења, како што е на пример „варица“, јадење направено од шумски состојки. Акцентот е ставен на начинот на приготвување, односно на огнот, и сè е направено на рака и од локални состојки. Во своето портфолио имаат стотици видови леб, кој се прави од пченица од воденички камен и се пече на многу специфичен начин.
„Гостите предлагаат да напишеме книга за нов концепт, било готварски или личен. Сепак, се соочуваме со предизвик бидејќи е тешко да се создаде типична книга со само 20, 30 или 50 рецепти, имајќи предвид дека секоја недела создаваме и презентираме практично од 50 до 100 нови рецепти“, вели креативната двојка.
Природната средина во која се наоѓа објектот внесува дополнителен квалитет во целокупната атмосфера.
Бобан Боки Алмажан и Милош Ристиќ
„Гостите што доаѓаат во Лежимир на јужната страна на Фрушка Гора го чувствуваат тој смирувачки квалитет. Фрушка Гора е планина што влијае смирувачки и релаксирачки“, велат готвачите за нивниот објект, кој за нив е повеќе од ресторан.
За да биде целосно гастрономското искуство, гостите имаат на располагање сместување, голем двор со ресторан на отворено, сауна и базен. За постудените денови има удобен и топол ентериер, каде што има ресторан, фоаје за дружење и соби со поглед на природата. Достапни се различни пакети, а пакетот „24 часа со Боки и Милош“ вклучува: пијалак за добредојде, вечера со храна во банди, ноќевање во хотел, појадок, користење базен и сауна. Гостите можат директно да комуницираат со готвачите и самите да приготват нешто на огнот доколку сакаат. Доколку не планирате да преноќите, следува пакет за „неделен пикник“, корпоративни собири, семинари, обуки. Иако е отворен неодамна, место во овој ресторан треба да чекате неколку месеци.
.webp){kind=icon}
